Lebensmittel dörren: Anleitungen von A bis Z

28 Lebensmittel mit Temperatur, Trocknungszeit, Vorbereitung und praktischen Tipps. Alle Angaben sind Richtwerte, der tatsächliche Bedarf hängt von Sorte, Reife und Schnittdicke ab.

Obst

Äpfel

Apfelringe gehören zu den beliebtesten Dörrprodukten überhaupt und gelingen auch Einsteigern zuverlässig.

Birnen

Birnen werden beim Dörren angenehm süß und eignen sich gut als Snack oder für Müsli.

Bananen

Bananenchips aus dem Dörrautomat sind deutlich aromatischer als frittierte Varianten aus dem Handel.

Erdbeeren

Getrocknete Erdbeeren behalten ihr intensives Aroma und eignen sich für Müsli und Tee.

Pflaumen

Getrocknete Pflaumen (Backpflaumen) sind ein Klassiker der Haltbarmachung.

Aprikosen

Getrocknete Aprikosen sind süß, aromatisch und reich an Ballaststoffen.

Weintrauben

Aus Weintrauben werden Rosinen - allerdings mit langer Trocknungszeit.

Ananas

Getrocknete Ananas ist intensiv süß-säuerlich und ein beliebter Snack.

Mango

Getrocknete Mangostreifen sind ein exotischer, süßer Snack.

Gemüse

Tomaten

Getrocknete Tomaten sind ein aromatischer Klassiker der mediterranen Küche.

Zucchini

Zucchinichips sind ein knuspriger, kalorienarmer Snack.

Paprika

Getrocknete Paprika eignet sich für Gewürzmischungen und Eintöpfe.

Möhren

Getrocknete Möhren sind praktische Vorratshaltung für Suppen und Eintöpfe.

Pilze

Getrocknete Pilze sind intensiv im Aroma und lange haltbar.

Rote Bete

Rote-Bete-Chips sind ein farbenfroher, erdig-süßer Snack.

Sellerie

Getrockneter Sellerie eignet sich als Suppengrün-Vorrat und für Gewürzmischungen.

Kräuter

Basilikum

Basilikum ist nur mäßig zum Trocknen geeignet, behält aber bei niedriger Temperatur etwas Aroma.

Petersilie

Petersilie lässt sich trocknen, verliert aber wie viele Küchenkräuter an Aroma.

Thymian

Thymian eignet sich sehr gut zum Trocknen und behält viel Aroma.

Rosmarin

Rosmarin trocknet sehr gut und ist danach lange haltbar.

Oregano

Oregano ist ideal zum Trocknen und schmeckt getrocknet sogar intensiver.

Minze / Pfefferminze

Getrocknete Minze eignet sich hervorragend für Tee.

Fleisch

Beef Jerky (Rindfleisch)

Beef Jerky ist der Klassiker unter dem Dörrfleisch - proteinreich und lange haltbar.

Geflügel-Jerky

Geflügel-Jerky erfordert besondere Sorgfalt bei der Hygiene und Temperatur.

Wildfleisch-Jerky

Wildfleisch eignet sich gut für Jerky, braucht aber besondere Sorgfalt.

Sonstiges

Fruchtleder

Fruchtleder ist ein natürlicher, zuckerfreier Snack aus püriertem Obst.

Kräuter für Kräutersalz

Getrocknete Kräuter lassen sich zu aromatischem Kräutersalz verarbeiten.

Getrocknetes Brot / Croutons

Im Dörrautomat lassen sich aus altem Brot haltbare Croutons herstellen.