Horizontalgerät
Das Wichtigste vorweg: Dörrautomat mit horizontalem Luftstrom und Einschüben.
Horizontalgerät lässt sich mit etwas Vorbereitung zuverlässig trocknen. Dörrautomat mit horizontalem Luftstrom und Einschüben.
So ist der Begriff definiert
Beim Horizontalgerät (auch Schrank- oder Boxgerät) sitzt das Gebläse an der Rückwand und verteilt die Luft gleichmäßig über alle Einschübe. Diese Bauform trocknet gleichmäßiger als das Stapelgerät und erfordert kein Umschichten, ist aber größer und teurer.
Praktische Hinweise
Verstehen lässt sich der Punkt am besten im Zusammenhang mit verwandten Themen.
- Dörrautomat — Elektrisches Gerät zum Trocknen von Lebensmitteln.
- Stapelgerät — Dörrautomat mit übereinander gestapelten runden Etagen.
Gleichmäßig dünn schneiden ist der wichtigste Hebel für ein gleichmäßiges Ergebnis, egal um welches Lebensmittel es geht.
Häufige Fragen
Beim Dörren stellen sich häufig folgende Fragen.
Was ist Fruchtleder?
Fruchtleder ist eine biegsame, aufrollbare Masse aus püriertem Obst, das dünn auf eine spezielle Folie gestrichen und getrocknet wird. Es ist ein natürlicher Snack ohne Zuckerzusatz.
Kann ich Trockenobst wieder einweichen?
Ja, viele gedörrte Lebensmittel quellen in Wasser oder beim Kochen wieder auf. Getrocknete Möhren, Pilze oder Tomaten geben in Suppen und Eintöpfen Aroma ab und nehmen wieder Flüssigkeit auf.
Wie erkenne ich, ob das Dörrgut fertig ist?
An der Konsistenz: Obst wird ledrig-biegsam, Gemüse spröde-knusprig, Kräuter zerbröseln, Pilze brechen beim Biegen und Fleisch wird zäh-ledrig, ohne dass beim Biegen Flüssigkeit austritt. Im Zweifel lieber etwas länger trocknen.
Kann ich im Dörrautomat auch Nicht-Lebensmittel trocknen?
Manche nutzen Dörrgeräte auch für Blüten oder Bastelmaterial, aber aus Hygienegründen sollte ein für Lebensmittel genutztes Gerät nicht für ungeeignete Materialien verwendet werden. Im Zweifel beim Lebensmittelbetrieb bleiben.
Wie viele Etagen sollte ein Dörrgerät haben?
Das hängt vom Bedarf ab. Für gelegentliches Dörren reichen wenige Etagen, für größere Mengen sind mehr sinnvoll. Bei vielen Stapelgeräten lassen sich Etagen nachrüsten, was flexibel ist.