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Stapel-Dörrautomat (Rundgerät)

Schnell erklärt: Runde Dörrgeräte mit übereinander gestapelten Etagen und Luftstrom von unten.

Geeignet fürEinsteiger und gelegentliche Nutzung

So funktioniert dieser Typ

Der Stapel-Dörrautomat ist die verbreitetste und günstigste Bauform. Die runden Etagen werden übereinandergestapelt, ein Gebläse im Boden oder Deckel bläst warme Luft von unten nach oben durch die Etagen. Der Vorteil ist der niedrige Preis und die erweiterbare Kapazität durch zusätzliche Etagen. Nachteil ist die oft ungleichmäßige Trocknung, da die unteren Etagen mehr Wärme abbekommen als die oberen. Ein Umschichten während des Dörrvorgangs schafft Abhilfe.

Vorteile

Nachteile

In der Praxis

Ob günstiges Einsteigergerät oder hochwertiges Horizontalgerät, entscheidend ist der persönliche Nutzungsumfang. Worauf es beim Kauf ankommt, steht im Ratgeber Dörrautomat kaufen.

Aus der Küche

Vor dem Einlagern muss das Dörrgut vollständig abkühlen, sonst bildet sich Kondenswasser im Behälter und es droht Schimmel.

Häufige Fragen

Aus der Praxis: die häufigsten Fragen zum Thema.

Kann ich Trockenobst wieder einweichen?

Ja, viele gedörrte Lebensmittel quellen in Wasser oder beim Kochen wieder auf. Getrocknete Möhren, Pilze oder Tomaten geben in Suppen und Eintöpfen Aroma ab und nehmen wieder Flüssigkeit auf.

Kann ich auch ohne Dörrautomat dörren?

Ja, etwa im Backofen bei niedrigster Temperatur mit einen Spalt offener Tür, durch Lufttrocknung von Kräutern oder in warmen Regionen an der Sonne. Ein Dörrautomat arbeitet allerdings gleichmäßiger und energieeffizienter.

Wie erkenne ich, ob das Dörrgut fertig ist?

An der Konsistenz: Obst wird ledrig-biegsam, Gemüse spröde-knusprig, Kräuter zerbröseln, Pilze brechen beim Biegen und Fleisch wird zäh-ledrig, ohne dass beim Biegen Flüssigkeit austritt. Im Zweifel lieber etwas länger trocknen.

Warum wird mein Dörrgut ungleichmäßig trocken?

Bei Stapelgeräten bekommen die dem Gebläse nächsten Etagen mehr Wärme ab. Ein Umschichten der Etagen während des Trocknens gleicht das aus. Auch ungleichmäßig dick geschnittenes Dörrgut trocknet ungleichmäßig.

Kann ich verschiedene Lebensmittel gleichzeitig dörren?

Grundsätzlich ja, aber unterschiedliche Lebensmittel brauchen unterschiedliche Temperaturen und Zeiten. Zudem können sich Aromen übertragen, etwa von Zwiebeln auf Obst. Am besten trocknet man Ähnliches zusammen.